レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• 小松菜200g
• 片栗粉大さじ2
• サラダ油大さじ1と1/2
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、厚さ1cmのそぎ切りにして水気を拭く。小松菜は根元を落として長さ4cmに切り、茎と葉に分けて水気を切る。
2. 2醤油、砂糖、にんにくチューブを混ぜ合わせる。
3. 3たこに片栗粉を薄くまぶす。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で30秒熱し、たこを並べて片面2分、裏返して1分焼き、取り出す。
5. 5フライパンに残った油を広げ、小松菜の茎を中火で2分炒め、葉を加えてさらに1分炒める。合わせだれを加え、中火で30秒炒める。
6. 6たこを戻し、中火で30秒炒め合わせて器に盛る。

コツ小松菜の水気をしっかり切ると、たこの衣がべたつきにくくなります。茎を先に炒めることで、葉の色を保ちながら火を通せます。