レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• 長芋200g
• 片栗粉大さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油大さじ2

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、厚さ1cmのそぎ切りにして水気を拭く。長芋は皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、表面の水気を拭く。
2. 2醤油、みりん、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、長芋を並べて片面3分ずつ焼く。両面に焼き色がついたら取り出す。
4. 4たこに片栗粉を焼く直前にまぶし、フライパンに残った油に並べる。中火で片面2分ずつ焼く。
5. 5長芋を戻して合わせた調味料を加え、中火で約1分、崩さないように返しながらからめる。たれがなじんだら器に盛る。

コツ長芋は並べてからしばらく動かさずに焼くと、きれいな焼き色がつきます。最後は大きく返すように混ぜると、形を保てます。