レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• ねぎ200g
• 片栗粉大さじ2
• 醤油大さじ1と小さじ1
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1と1/2
• サラダ油大さじ2

作り方

1. 1たこはゆでだこを使い、厚さ1cmのそぎ切りにして水気を拭く。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
2. 2醤油、みりん、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを並べて2分焼く。返して弱めの中火で3分焼き、やわらかくなったら油をフライパンに残して取り出す。
4. 4たこに片栗粉を薄くまぶし、油の残ったフライパンに並べる。中火で片面1分30秒ずつ焼く。
5. 5ねぎを戻して弱めの中火にし、合わせだれを加えて30〜40秒炒め合わせ、器に盛る。

コツねぎは最初の2分は動かさずに焼くと、香ばしい焼き目がつきます。にんにくはたれに混ぜて最後に加えると、焦げにくくなります。