レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• まいたけ150g
• 片栗粉大さじ2
• サラダ油大さじ1と1/2
• 醤油大さじ1と小さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、厚さ1cmのそぎ切りにして水気を拭く。まいたけは根元の硬い部分を除き、幅3cmほどの小房にほぐす。
2. 2醤油、酢、にんにくチューブを混ぜ合わせる。
3. 3たこに片栗粉を薄くまぶす。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で30秒熱し、たこを並べて片面2分、裏返して1分焼き、取り出す。
5. 5フライパンに残った油を広げ、まいたけを並べて中火で2分焼く。上下を返してさらに2分焼き、しんなりしたら合わせだれを加えて中火で30秒炒める。
6. 6たこを戻し、中火で30秒炒め合わせて器に盛る。

コツまいたけは細かくほぐしすぎず、広げて焼くと香ばしく仕上がります。たこは最後に戻し、短時間でたれをからめます。