レシピ

材料（2人分）

• セロリ90g
• にんじん60g
• 塩小さじ1/4
• 顆粒だし小さじ1/4
• 酢小さじ1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1セロリは筋を取り、厚さ2mmの斜め薄切りにする。にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2セロリとにんじんに塩をまぶし、全体がしんなりするまで軽くもんで5分置く。
3. 3水に顆粒だしと酢を混ぜ、野菜から出た水分ごと合わせる。保存袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫で20分漬ける。
4. 4全体を混ぜ、漬け汁を軽く切って器に盛る。

コツにんじんは細くそろえて切ると、セロリと食感がなじみます。セロリの筋は切る前に取り除くと口当たりがよくなります。