レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• 昆布（乾燥）2g
• 塩（塩もみ用）小さじ1/4
• 塩（漬け込み用、ひとつまみ）小さじ1/8
• 水15ml

作り方

1. 1昆布は乾燥の状態で量り、調理ばさみで幅1mm、長さ2cmに切る。水に10分浸してやわらかくする。
2. 2昆布を戻している間に、きゅうりを厚さ3mmの斜め切りにする。袋にきゅうりと塩もみ用の塩を入れてもみ、10分おく。
3. 3きゅうりの水気を軽く絞り、昆布を戻し汁ごと加え、漬け込み用の塩を加えて混ぜる。袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分漬ける。
4. 4汁気を軽く切り、昆布ときゅうりを一緒に小鉢に盛る。

コツ昆布は細く切ってから戻すと食べやすく、戻し汁ごと加えることでうま味も生かせます。