レシピ

材料（2人分）

• 大根100g
• にんじん50g
• 塩小さじ1/4
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1/4
• 酢小さじ1/2
• 水小さじ1

作り方

1. 1大根とにんじんは皮をむく。大根は2mm厚のいちょう切り、にんじんは1mm厚の半月切りにする。
2. 2大根とにんじんに塩をまぶしてもみ、10分置いて水気を軽く絞る。
3. 3袋に顆粒だし、醤油、酢、水を入れて混ぜ、野菜を加えてなじませる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分漬ける。
4. 4袋の上から軽く混ぜ、汁気を切って小鉢に盛る。

コツ顆粒だしは昆布を原料にしたものを使います。にんじんを薄く切ると、大根と一緒に食べたときの口当たりがよくなります。