レシピ

材料（2人分）

• キャベツ100g
• きゅうり50g
• 塩小さじ1/4
• 顆粒だし小さじ1/4
• 酢小さじ1
• 醤油小さじ1/2

作り方

1. 1キャベツは2cm角に切り、太い芯は厚さ1mmに薄切りにする。きゅうりは厚さ2mmの斜め切りにする。
2. 2袋にキャベツときゅうり、塩を入れ、しんなりするまでもんで10分おく。
3. 3水気を軽く絞り、酢と顆粒だし、醤油を加えて混ぜる。袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で15分漬ける。
4. 4汁気を軽く切り、小鉢に盛る。

コツキャベツの芯は薄く切って加えると、葉と一緒に食べやすく漬かります。