レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• 塩小さじ1/4
• 顆粒だし小さじ1/4
• 酢小さじ1
• 醤油小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、3mm厚の斜め切りにする。
2. 2きゅうりに塩をまぶして軽くもみ、10分置いて水気を軽く絞る。
3. 3袋に顆粒だし、酢、醤油を入れて混ぜ、きゅうりを加えて袋の上からなじませる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で15分漬ける。
4. 4汁気を軽く切り、小鉢に盛る。

コツ顆粒だしは昆布を原料にしたものを使います。塩もみ後は強く絞りすぎないようにすると、歯ごたえが残ります。