レシピ

材料（2人分）

• パスタ180g
• いか240g
• ほうれん草160g
• オリーブオイル大さじ1
• ケチャップ大さじ4
• マヨネーズ大さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 水120ml
• こしょう少々
• 塩（ゆで湯用）適量

作り方

1. 1いかは内臓と軟骨、目、くちばしを除いて洗い、胴を1cm幅の輪切り、足を4cm長さに切る。ほうれん草は熱湯で1分ゆで、冷水に取って水気を絞り、4cm長さに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。
3. 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、いかを2〜3分炒める。中心まで白く不透明になったことを確認して取り出し、透明な部分が残る場合は弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンにケチャップとにんにくチューブを入れ、弱火で1分炒める。水と塩を加えて中火で2分煮る。
5. 5ほうれん草、いか、湯を切ったパスタを加え、中火で1分混ぜる。火を止めてマヨネーズとこしょうを加え、よくからめて器に盛る。

コツいかは火が通ったら取り出し、仕上げに戻すとやわらかく仕上がります。マヨネーズは火を止めてから混ぜると、なめらかにからみます。