レシピ

材料（2人分）

• がんもどき260g
• しめじ200g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/4
• 片栗粉小さじ1と1/2
• 水120ml

作り方

1. 1しめじは石づきを落として小房に分ける。がんもどきは厚さを半分に切る。
2. 2醤油、みりん、顆粒だし、片栗粉、水を混ぜてあんの調味液を作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、がんもどきを片面3分ずつ焼いて器に盛る。
4. 4同じフライパンにしめじを入れ、中火で3〜4分炒めてしんなりさせる。
5. 5あんの調味液を底から混ぜ直して加え、混ぜながら中火で煮立てる。とろみがついてから弱火で1分煮て、がんもどきにかける。

コツ片栗粉は沈むため、調味液を加える直前に底から混ぜ直すと均一なとろみになります。がんもどきにあんをかけると、焼いた表面の香ばしさも楽しめます。