冷凍餃子ともやしのピリ辛水餃子スープ
しゃきっとしたもやしと餃子に、酢の酸味とラー油の辛みをきかせた鶏がらスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 冷凍餃子240g
- もやし200g
- 水350ml
- 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 酢大さじ1
- ラー油小さじ1/2
作り方
- 1もやしは洗ってざるに上げ、水気を切る。
- 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かす。冷凍餃子は水餃子・スープ調理対応品を選んで凍ったまま加え、再び沸いたら弱めの中火で5〜8分を目安に、袋に表示されたゆで時間に従って煮る。
- 3餃子のゆで上がりの2分前にもやしを加え、軽く沈めて煮る。餃子の中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければ弱火で1〜2分ずつ追加する。
- 4醤油、塩、酢を加えて火を止め、器に盛る。ラー油を回しかける。
コツもやしを仕上げ近くに加えると、歯ごたえが残ります。酢とラー油は最後に加えると、酸味と香りが引き立ちます。
水餃子スープをおいしく作るコツ
- 冷凍餃子は凍ったままスープに入れます。解凍すると皮がやわらかくなってくっつき、煮ている間に破れて中身が出てしまいます。
- 冷凍餃子は、袋に水餃子やスープにも使えると書かれたものを選びます。焼き専用のものは、煮ると皮が破れやすいことがあります。
- きのこは先にごま油で3〜4分炒めてからスープを注ぎます。香ばしさが加わり、スープの味に深みが出ます。
