冷凍餃子とえのきの酸辣水餃子スープ
えのきの食感に、酢の酸味とラー油の辛みを合わせた食欲をそそる水餃子スープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 冷凍餃子240g
- えのき200g
- 水400ml
- 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢大さじ1
- ラー油小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切って細かくほぐす。
- 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かす。えのきを加え、弱めの中火で2分煮る。
- 3冷凍餃子を凍ったまま加え、再び沸いたら弱めの中火で袋の表示を目安に5〜8分煮る。中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければ1〜2分ずつ追加する。
- 4醤油とこしょうを加えて火を止め、酢を混ぜる。器に盛り、ラー油を回しかける。
コツ冷凍餃子はスープに使える商品を選びます。えのきを短く切ってほぐすと、餃子と一緒にすくいやすくなります。
水餃子スープをおいしく作るコツ
- 冷凍餃子は凍ったままスープに入れます。解凍すると皮がやわらかくなってくっつき、煮ている間に破れて中身が出てしまいます。
- 冷凍餃子は、袋に水餃子やスープにも使えると書かれたものを選びます。焼き専用のものは、煮ると皮が破れやすいことがあります。
- きのこは先にごま油で3〜4分炒めてからスープを注ぎます。香ばしさが加わり、スープの味に深みが出ます。
