レシピ

材料（2人分）

• 冷凍餃子240g
• きくらげ（乾燥）10g
• 水400ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ラー油小さじ1/2

作り方

1. 1きくらげはたっぷりのぬるま湯に30〜40分つけ、袋の表示に従って十分に戻す。流水で洗って硬い石づきを除き、幅1cmに切る。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かす。きくらげを加え、弱めの中火で3分煮る。
3. 3冷凍餃子を凍ったまま加え、再び沸いたら弱めの中火で袋の表示を目安に5〜8分煮る。中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければ1〜2分ずつ追加する。
4. 4醤油としょうがチューブを加えて弱火で1分煮る。器に盛り、ラー油を回しかける。

コツきくらげは乾燥重量で、ぬるま湯で30〜40分を目安に戻せる商品を使います。冷凍餃子は煮込みに使えるものを選び、戻したきくらげはすぐに調理してください。