冷凍餃子ときくらげの旨辛水餃子スープ
こりこりしたきくらげともちっとした餃子を、しょうがとラー油のきいたスープで味わう一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 冷凍餃子240g
- きくらげ（乾燥）10g
- 水400ml
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 醤油小さじ2
- しょうがチューブ小さじ1/2
- ラー油小さじ1/2
作り方
- 1きくらげはたっぷりのぬるま湯に30〜40分つけ、袋の表示に従って十分に戻す。流水で洗って硬い石づきを除き、幅1cmに切る。
- 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かす。きくらげを加え、弱めの中火で3分煮る。
- 3冷凍餃子を凍ったまま加え、再び沸いたら弱めの中火で袋の表示を目安に5〜8分煮る。中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければ1〜2分ずつ追加する。
- 4醤油としょうがチューブを加えて弱火で1分煮る。器に盛り、ラー油を回しかける。
コツきくらげは乾燥重量で、ぬるま湯で30〜40分を目安に戻せる商品を使います。冷凍餃子は煮込みに使えるものを選び、戻したきくらげはすぐに調理してください。
水餃子スープをおいしく作るコツ
- 冷凍餃子は凍ったままスープに入れます。解凍すると皮がやわらかくなってくっつき、煮ている間に破れて中身が出てしまいます。
- 冷凍餃子は、袋に水餃子やスープにも使えると書かれたものを選びます。焼き専用のものは、煮ると皮が破れやすいことがあります。
- きのこは先にごま油で3〜4分炒めてからスープを注ぎます。香ばしさが加わり、スープの味に深みが出ます。
