冷凍餃子とかいわれ大根の水餃子スープ
冷凍餃子のうまみに酢の酸味とかいわれ大根の辛みを合わせた、さっぱりした水餃子スープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 冷凍餃子240g
- かいわれ大根40g
- 水400ml
- 鶏がらスープの素小さじ2
- 醤油小さじ1
- 酢大さじ1
- ごま油小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1かいわれ大根は根元を切り落とし、洗って水気を切る。
- 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、中火で沸かす。冷凍餃子を凍ったまま加え、再び沸いたら弱めの中火にして、袋に表示された煮る時間を目安に5〜8分煮る。
- 3餃子の中心まで熱くなり、肉に火が通っていることを確かめる。加熱が足りなければ、弱めの中火で1〜2分ずつ追加で煮る。
- 4醤油、酢、ごま油、こしょうを加えて火を止める。器に盛り、かいわれ大根をのせて熱いスープになじませる。
コツ酢は火を止める直前に加えると、すっきりした酸味が残ります。かいわれ大根は煮込まず、熱いスープになじませて食べます。
水餃子スープをおいしく作るコツ
- 冷凍餃子は凍ったままスープに入れます。解凍すると皮がやわらかくなってくっつき、煮ている間に破れて中身が出てしまいます。
- 冷凍餃子は、袋に水餃子やスープにも使えると書かれたものを選びます。焼き専用のものは、煮ると皮が破れやすいことがあります。
- きのこは先にごま油で3〜4分炒めてからスープを注ぎます。香ばしさが加わり、スープの味に深みが出ます。
