レシピ

材料（2人分）

• 空心菜200g
• にんにく10g
• サラダ油大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 醤油小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1空心菜は根元の硬い部分を切り落とし、洗って水気をしっかり切る。5cm長さに切って茎と葉を分け、太い茎は縦半分に切る。
2. 2にんにくは包丁の腹でつぶして粗く刻む。フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で1分ほど炒める。
3. 3空心菜の茎を加えて強火で1分ほど炒め、葉を加えてさらに40秒ほど炒める。
4. 4塩、鶏がらスープの素、こしょうを加え、醤油を鍋肌から回し入れる。強火で20秒ほど炒め合わせ、小鉢に盛る。

コツ太い茎を縦半分に切ると、細い茎と火の通りがそろいます。醤油は最後に鍋肌へ入れると、少量でも香ばしく仕上がります。