レシピ

材料（2人分）

• 空心菜180g
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 醤油小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1空心菜は根元の硬い部分を切り落とし、洗って水気を切る。5cm長さに切って茎と葉を分け、直径8mm以上の太い茎は縦半分に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、茎を加えて強火で1分炒める。葉を加えて40〜60秒炒める。
3. 3茎に火が通ったら中火にし、にんにくチューブ、塩、鶏がらスープの素、こしょうを加えて20秒炒める。醤油を回し入れ、さらに10秒炒め合わせる。
4. 4全体に味がなじんだら火を止め、小鉢に盛る。

コツ太い茎だけ縦半分に切ると、細い茎と火の通りがそろいます。醤油は最後に加えると、少量でも香りが立ちます。