レシピ

材料（2人分）

• ケール180g
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2
• 水30ml
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1ケールは洗って水気を切り、葉と中央の太い軸に分ける。葉は3cm幅、軸は繊維を断つように2mm幅に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、軸を加えて強火で1分炒める。葉を加えて30秒炒め、水を加えてふたをし、中火で2分蒸す。
3. 3ふたを取り、軸が硬ければ中火でさらに1分加熱する。強火にして30秒〜1分炒め、余分な水分を飛ばす。
4. 4にんにくチューブ、塩、鶏がらスープの素、砂糖、こしょうを加え、強火で30秒炒める。ごま油を回しかけて混ぜ、器に盛る。

コツ太い軸を薄く切ると、葉と一緒に食べやすくなります。蒸したあとの水分を飛ばしてから調味すると、味がよくからみます。