レシピ

材料（2人分）

• 豆苗160g
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1豆苗は根と種の部分を切り落とした状態で計量し、洗って水気をしっかり切る。長さを半分に切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆苗を加えて強火で40〜60秒炒める。上下を返しながら、全体がしんなりするまで火を通す。
3. 3中火にし、にんにくチューブ、塩、鶏がらスープの素、こしょうを加えて20秒炒め合わせる。
4. 4全体に味がなじんだらすぐに火を止め、小鉢に盛る。

コツ豆苗は根と種を除いた可食部の重さで用意します。味つけしたらすぐに火を止めて盛り付けると、余熱による火の入りすぎを防げます。