👑春雨とにんじんの韓国風サラダ
やわらかくゆでたにんじんの甘みを、酢とにんにくをきかせたたれで引き立てる春雨サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨（乾燥）30g
- にんじん100g
- 醤油小さじ2
- 酢大さじ1
- ごま油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 白ごま小さじ1
作り方
- 1にんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
- 2鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で2〜3分、好みのやわらかさになるまでゆでる。ざるに取り出して広げ、粗熱を取る。
- 3同じ鍋の湯を再び沸かし、乾燥の春雨を袋の表示時間どおりにゆでる。冷水で冷まし、水気をしっかり切って長さ5cmほどに切る。
- 4ボウルに醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブ、白ごまを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 5春雨とにんじんを加えて和え、3分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛る。
コツにんじんを同じ太さにそろえると、ゆで上がりが均一になります。和えてから少し置くと、にんじんにもたれがなじみます。
韓国風春雨サラダをおいしく作るコツ
- にんじんを先にゆで、1分ほどたってからもやしを加えます。火の通りの違う野菜を時間差でゆでると、にんじんはやわらかく、もやしはしゃきっと仕上がります。
- 春雨は野菜をゆでた湯でそのままゆでると、新しく湯を用意する手間が省けます。袋の表示時間を守ると、のびすぎず歯ごたえが残ります。
- 春雨は冷水で冷まして水気をしっかり切り、4cmほどに切ります。長いままだと具と絡まり、たれが均一に行き渡りません。
