レシピ

材料（2人分）

• 春雨（乾燥）30g
• にんじん100g
• 醤油小さじ2
• 酢大さじ1
• ごま油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で2〜3分、好みのやわらかさになるまでゆでる。ざるに取り出して広げ、粗熱を取る。
3. 3同じ鍋の湯を再び沸かし、乾燥の春雨を袋の表示時間どおりにゆでる。冷水で冷まし、水気をしっかり切って長さ5cmほどに切る。
4. 4ボウルに醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブ、白ごまを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
5. 5春雨とにんじんを加えて和え、3分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツにんじんを同じ太さにそろえると、ゆで上がりが均一になります。和えてから少し置くと、にんじんにもたれがなじみます。