レシピ

材料（2人分）

• 春雨（乾燥）30g
• きゅうり60g
• にんじん40g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 白ごま小さじ2

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、厚さ2mmの斜め切りにしてから幅3mmに切る。にんじんは皮をむいて長さ4cm、太さ2mmの細切りにし、白ごまはすり鉢で粗くする。
2. 2鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で2〜3分ゆでる。ざるに取り出して広げ、粗熱を取る。
3. 3同じ鍋の湯を再び沸かし、乾燥の春雨を袋の表示時間どおりにゆでる。冷水で冷まし、水気をしっかり切って長さ5cmほどに切る。
4. 4ボウルに醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブ、すった白ごまを入れて混ぜる。
5. 5春雨とにんじんをたれで和え、最後にきゅうりを加えて和える。小鉢に盛る。

コツ白ごまを粗くすると香りが立ち、たれも具にからみやすくなります。きゅうりは最後に加えて和えると、みずみずしい歯ざわりを楽しめます。