👑春雨ときゅうりのサラダ
きゅうりの軽い歯ざわりとにんじんの甘みを合わせ、すりつぶした白ごまで風味よく仕上げる春雨サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨（乾燥）30g
- きゅうり60g
- にんじん40g
- 醤油小さじ2
- 酢小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ3/4
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 白ごま小さじ2
作り方
- 1きゅうりは両端を切り落とし、厚さ2mmの斜め切りにしてから幅3mmに切る。にんじんは皮をむいて長さ4cm、太さ2mmの細切りにし、白ごまはすり鉢で粗くする。
- 2鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で2〜3分ゆでる。ざるに取り出して広げ、粗熱を取る。
- 3同じ鍋の湯を再び沸かし、乾燥の春雨を袋の表示時間どおりにゆでる。冷水で冷まし、水気をしっかり切って長さ5cmほどに切る。
- 4ボウルに醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブ、すった白ごまを入れて混ぜる。
- 5春雨とにんじんをたれで和え、最後にきゅうりを加えて和える。小鉢に盛る。
コツ白ごまを粗くすると香りが立ち、たれも具にからみやすくなります。きゅうりは最後に加えて和えると、みずみずしい歯ざわりを楽しめます。
韓国風春雨サラダをおいしく作るコツ
- にんじんを先にゆで、1分ほどたってからもやしを加えます。火の通りの違う野菜を時間差でゆでると、にんじんはやわらかく、もやしはしゃきっと仕上がります。
- 春雨は野菜をゆでた湯でそのままゆでると、新しく湯を用意する手間が省けます。袋の表示時間を守ると、のびすぎず歯ごたえが残ります。
- 春雨は冷水で冷まして水気をしっかり切り、4cmほどに切ります。長いままだと具と絡まり、たれが均一に行き渡りません。
