👑春雨ともやしのサラダ
もやしとにんじんを春雨に合わせ、にんにくとごま油をきかせたまろやかな醤油だれで和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨（乾燥）30g
- もやし80g
- にんじん40g
- 醤油小さじ2
- 酢小さじ1と1/2
- ごま油小さじ2
- 砂糖小さじ3/4
- にんにくチューブ小さじ1/2
作り方
- 1にんじんは皮をむき、長さ3cm、太さ2mmの細切りにする。もやしは洗い、長いひげ根が気になる場合は取り除く。
- 2鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で1分ゆでてからもやしを加え、さらに2分ゆでる。ざるに取り出して広げ、粗熱を取る。
- 3同じ鍋の湯を再び沸かし、乾燥の春雨を袋の表示時間どおりにゆでる。冷水で冷まして水気をしっかり切り、長さ4cmほどに切る。
- 4ボウルに醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 5もやしとにんじんの水気を手で軽く絞り、春雨とともにたれに加える。全体をよく和え、小鉢に盛る。
コツにんじんを先にゆでると、もやしの歯ざわりを残しながら火を通せます。野菜は粗熱を取ってから軽く絞ると、たれが薄まらず味がまとまります。
韓国風春雨サラダをおいしく作るコツ
- にんじんを先にゆで、1分ほどたってからもやしを加えます。火の通りの違う野菜を時間差でゆでると、にんじんはやわらかく、もやしはしゃきっと仕上がります。
- 春雨は野菜をゆでた湯でそのままゆでると、新しく湯を用意する手間が省けます。袋の表示時間を守ると、のびすぎず歯ごたえが残ります。
- 春雨は冷水で冷まして水気をしっかり切り、4cmほどに切ります。長いままだと具と絡まり、たれが均一に行き渡りません。
