春雨と大根の韓国風サラダ
細切りの大根と春雨を、酢をきかせたごま醤油だれでさっぱり和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨（乾燥）30g
- 大根150g
- 醤油小さじ2
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 白ごま小さじ1
作り方
- 1大根は皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
- 2鍋に湯を沸かし、大根を中火で1分ゆでてざるに取り出す。広げて冷まし、水気を軽く絞る。
- 3乾燥の春雨を袋の表示時間どおりにゆでる。冷水で冷やしてざるに上げ、水気をよく切って長さ5cmに切る。
- 4ボウルに醤油、酢、砂糖、ごま油、にんにくチューブ、白ごまを混ぜ、春雨と大根を加えて和える。
- 5全体にたれがなじんだら、小鉢に盛り付ける。
コツ大根は短時間ゆでると、歯ごたえを残しながらたれがなじみます。春雨の水気をしっかり切ると、酸味がぼやけません。
韓国風春雨サラダをおいしく作るコツ
- にんじんを先にゆで、1分ほどたってからもやしを加えます。火の通りの違う野菜を時間差でゆでると、にんじんはやわらかく、もやしはしゃきっと仕上がります。
- 春雨は野菜をゆでた湯でそのままゆでると、新しく湯を用意する手間が省けます。袋の表示時間を守ると、のびすぎず歯ごたえが残ります。
- 春雨は冷水で冷まして水気をしっかり切り、4cmほどに切ります。長いままだと具と絡まり、たれが均一に行き渡りません。
