👑春雨ともやしの韓国風サラダ
春雨ともやしに、ごま油と白ごまの香ばしさを重ねた、ほどよい酸味の韓国風小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨（乾燥）30g
- もやし120g
- 醤油小さじ2
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 白ごま小さじ1
作り方
- 1もやしは洗い、長いひげ根が気になる場合は取り除く。
- 2鍋に湯を沸かし、もやしを中火で2分ゆでる。ざるに取り出して広げ、粗熱を取る。
- 3同じ鍋の湯を再び沸かし、乾燥の春雨を袋の表示時間どおりにゆでる。冷水で冷まして水気を切り、長さ4cmほどに切る。
- 4ボウルに醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブ、白ごまを入れて混ぜる。
- 5もやしの水気を手で軽く絞り、春雨とともにたれに加えて和え、小鉢に盛る。
コツもやしは水にさらさず広げて冷ますと、水っぽくなりにくくなります。粗熱が取れてから軽く絞ると、たれがよくなじみます。
韓国風春雨サラダをおいしく作るコツ
- にんじんを先にゆで、1分ほどたってからもやしを加えます。火の通りの違う野菜を時間差でゆでると、にんじんはやわらかく、もやしはしゃきっと仕上がります。
- 春雨は野菜をゆでた湯でそのままゆでると、新しく湯を用意する手間が省けます。袋の表示時間を守ると、のびすぎず歯ごたえが残ります。
- 春雨は冷水で冷まして水気をしっかり切り、4cmほどに切ります。長いままだと具と絡まり、たれが均一に行き渡りません。
