レシピ

材料（2人分）

• 春雨（乾燥）30g
• もやし120g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1もやしは洗い、長いひげ根が気になる場合は取り除く。
2. 2鍋に湯を沸かし、もやしを中火で2分ゆでる。ざるに取り出して広げ、粗熱を取る。
3. 3同じ鍋の湯を再び沸かし、乾燥の春雨を袋の表示時間どおりにゆでる。冷水で冷まして水気を切り、長さ4cmほどに切る。
4. 4ボウルに醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブ、白ごまを入れて混ぜる。
5. 5もやしの水気を手で軽く絞り、春雨とともにたれに加えて和え、小鉢に盛る。

コツもやしは水にさらさず広げて冷ますと、水っぽくなりにくくなります。粗熱が取れてから軽く絞ると、たれがよくなじみます。