春雨と白菜の韓国風サラダ
やわらかな白菜と春雨を、しょうがとにんにくが香るまろやかな醤油だれで和える副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨30g
- 白菜180g
- 醤油小さじ2
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ3/4
- ごま油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1白菜は葉と白い軸に分ける。葉は幅1cm、長さ4cmに切り、軸は繊維を断つ向きに幅5mmに切る。
- 2鍋に湯を沸かし、白菜の軸を中火で1分ゆで、葉を加えてさらに1分ゆでる。ざるに広げて冷まし、水気をしっかり絞る。
- 3乾燥の春雨を袋の表示時間どおりにゆでる。冷水で冷やして水気をよく切り、長さ5cmに切る。
- 4ボウルに醤油、酢、砂糖、ごま油、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜる。
- 5白菜をほぐして春雨とともにたれに加え、全体を和えて小鉢に盛り付ける。
コツ白菜の軸を先にゆでると、葉との硬さがそろいます。絞った白菜をほぐして加えると、たれが均一にからみます。
韓国風春雨サラダをおいしく作るコツ
- にんじんを先にゆで、1分ほどたってからもやしを加えます。火の通りの違う野菜を時間差でゆでると、にんじんはやわらかく、もやしはしゃきっと仕上がります。
- 春雨は野菜をゆでた湯でそのままゆでると、新しく湯を用意する手間が省けます。袋の表示時間を守ると、のびすぎず歯ごたえが残ります。
- 春雨は冷水で冷まして水気をしっかり切り、4cmほどに切ります。長いままだと具と絡まり、たれが均一に行き渡りません。
