レシピ

材料（2人分）

• かぶ100g
• ラディッシュ50g
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1かぶは葉の付け根を落として皮をむき、1mm厚のいちょう切りにする。ラディッシュは葉の付け根と根先を落とし、1mm厚の輪切りにする。
2. 2ポリ袋に酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、かぶとラディッシュを加える。
3. 3袋の上から1分ほどやさしくもみ、かぶがしんなりしたら漬け汁ごと小鉢に盛る。

コツかぶは薄く切り、しんなりするまでやさしくもむと、みずみずしさを残して味がなじみます。