ルッコラとアボカドのチョレギサラダ
ルッコラのほろ苦さとアボカドのこくを、酸味のきいた醤油だれで引き立てるサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ルッコラ60g
- アボカド100g
- のり2g
- ごま油小さじ1
- 酢小さじ2
- 醤油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1ルッコラは洗って水気をしっかり切り、長さ4cm程度にちぎる。のりは2cm角程度にちぎる。
- 2ボウルにごま油、酢、醤油、にんにくチューブを入れて混ぜる。
- 3アボカドは皮と種を除き、果肉を2cm角に切ってすぐにたれに加え、表面にからめる。
- 4食べる直前にルッコラとのりを加え、アボカドを崩さないように底から返して和え、器に盛る。
コツアボカドは切ってすぐに酢入りのたれをからめると、変色を抑えられます。最後は混ぜすぎず、角を残して仕上げます。
チョレギサラダをおいしく作るコツ
- 葉野菜は洗ったらペーパーやサラダスピナーで水気をしっかり取ります。水滴が残ると、ごま油のたれがはじかれて葉にからまず、味も薄まります。
- レタスは包丁で切らず、4〜5cm大に手でちぎります。断面がでこぼこになってたれがからみやすく、切り口も変色しにくくなります。
- 和えるのは食べる直前にします。塩分のあるたれは葉の水分を引き出すので、早く和えるとしんなりして器の底に水がたまります。
