レシピ

材料（2人分）

• アスパラガス100g
• いんげん80g
• 味噌大さじ1
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ2

作り方

1. 1アスパラガスは硬い根元を切り落とし、根元側の皮を薄くむいて4cm長さの斜め切りにする。いんげんはへたを取り、4cm長さに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、いんげんを入れて中火で2分ゆで、アスパラガスを加えてさらに2分ゆでる。
3. 3ざるに上げて冷水で手早く冷まし、水気をよく拭く。
4. 4ボウルに味噌、酢、砂糖を入れてなめらかに混ぜ、野菜を加えて和え、小鉢に盛る。

コツ冷水に長く浸さず、水気をよく拭くと酢味噌が薄まりません。