レシピ

材料（2人分）

• にんじん180g
• 白ごま小さじ2
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、にんじんを入れて中火で2〜3分、細切りがしなやかに曲がるまでゆでる。ざるに上げ、湯をよく切る。
3. 3白ごまをすり鉢で粗くすり、ボウルに移してごま油、塩、醤油、酢を混ぜる。温かいにんじんを加えて和え、3分ほど置いてなじませる。
4. 4小鉢に高さをつけて盛り付ける。

コツにんじんの太さをそろえると、ゆで上がりが均一になります。温かいうちに和えると、すった白ごまとたれがよくなじみます。