レシピ

材料（2人分）

• もやし200g
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2

作り方

1. 1もやしは流水でさっと洗い、ざるに上げる。
2. 2鍋に湯を沸かし、もやしを入れて中火で1分30秒〜2分ゆでる。ざるに上げて湯をよく切り、広げて3分ほど冷ます。
3. 3ボウルににんにくチューブ、ごま油、塩、醤油を混ぜる。もやしの水気を軽く押さえてから加え、全体を和える。
4. 4小鉢にこんもりと盛り付ける。

コツゆでたもやしは水にさらさず、ざるに広げて冷ますと水っぽさを抑えられます。強く絞らず、軽く押さえて水気を切ってください。