レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• マッシュルーム100g
• 料理酒大さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、細かくほぐす。マッシュルームは汚れを拭き、軸の硬い先端を薄く切り落として5mm厚に切る。
2. 2フライパンにしめじ、マッシュルーム、料理酒、サラダ油を入れて中火にかける。煮立ったらふたをし、弱火で5分蒸し煮にする。
3. 3ふたを取り、醤油を加えて弱めの中火で1分混ぜながら煮る。火を止め、酢を加えて全体を混ぜる。
4. 4煮汁ごと小鉢に盛る。

コツ酢は火を止めてから加えると、少量でも後味がすっきりします。きのこの煮汁も一緒に盛ると、うまみを楽しめます。