レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• 豆苗80g
• 水大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1豆苗は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。トースターを1000Wで2分予熱する。
2. 2豆苗を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱し、水気を切る。
3. 3卵を溶きほぐし、水、塩、こしょうを混ぜる。内径12cmほどの浅いトースター対応の耐熱皿を2枚用意してサラダ油を塗り、豆苗と卵液を等分して、厚さが1.5cm以下になるように広げる。
4. 41000Wのトースターで7〜9分焼く。中央をスプーンで少し開き、卵が中心まで固まって液状の部分がないことを確かめ、足りなければ1分ずつ追加で焼く。
5. 5耐熱皿を取り出し、受け皿にのせて食卓に出す。

コツ豆苗は加熱で出た水気をしっかり切ると、卵液が水っぽくならず、きれいに固まります。