卵と豆苗のココット
豆苗の青い香りを、塩とこしょうだけのシンプルな味つけで生かした卵のココットです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵3個
- 豆苗80g
- 水大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1豆苗は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。トースターを1000Wで2分予熱する。
- 2豆苗を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱し、水気を切る。
- 3卵を溶きほぐし、水、塩、こしょうを混ぜる。内径12cmほどの浅いトースター対応の耐熱皿を2枚用意してサラダ油を塗り、豆苗と卵液を等分して、厚さが1.5cm以下になるように広げる。
- 41000Wのトースターで7〜9分焼く。中央をスプーンで少し開き、卵が中心まで固まって液状の部分がないことを確かめ、足りなければ1分ずつ追加で焼く。
- 5耐熱皿を取り出し、受け皿にのせて食卓に出す。
コツ豆苗は加熱で出た水気をしっかり切ると、卵液が水っぽくならず、きれいに固まります。
卵のココットをおいしく作るコツ
- 青菜は先にレンジで加熱して水気をしっかり絞ります。生のまま入れると焼く間に水が出て、卵が固まりきらず水っぽくなります。
- 卵液の深さは1cm以下にします。浅く広げると中心まで均一に火が通り、表面が焦げる前に全体が固まります。
- 器には薄く油を塗っておきます。卵は器に焼きつきやすく、油がないと取り分けにくくなり、洗うのも手間になります。
