レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• ほうれん草120g
• 水大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1トースターを1000Wで2分予熱する。ほうれん草は根元を落として洗い、長さ2cmに切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。
2. 2ほうれん草を流水にさっとくぐらせて冷まし、水気をしっかり絞る。その間に卵を溶きほぐし、水、塩、こしょうを混ぜる。
3. 3直径12〜14cmの浅いトースター対応の耐熱皿を人数分用意してサラダ油を薄く塗り、ほうれん草と卵液を等分に分けて入れる。卵液の深さは1cm以下にする。
4. 4トースターの天板に耐熱皿を並べ、1000Wで8分焼く。中心をスプーンで少し開いて液状の卵が残っていないことを確かめ、固まっていなければ1分ずつ追加で焼き、皿ごと食卓に出す。

コツほうれん草の水気をしっかり絞ると、卵の味が薄まらずに仕上がります。卵液を浅く広げると、中心まで均一に火が通ります。