レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• ケール80g
• 水大さじ1
• コンソメ小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1小さな耐熱容器に水とコンソメを入れ、600Wの電子レンジで20秒加熱してよく混ぜて溶かし、にんにくチューブを混ぜてそのまま置いて粗熱を取る。トースターを1000Wで2分予熱する。
2. 2ケールは硬い軸を除き、葉を重ねて3mm幅、長さ2cmほどに切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wで1分30秒加熱し、水気を切る。
3. 3卵を溶きほぐし、粗熱の取れたコンソメ液とこしょうを混ぜる。内径12cmほどの浅いトースター対応の耐熱皿を2枚用意してサラダ油を塗り、ケールと卵液を等分して、厚さが1.5cm以下になるように広げる。
4. 41000Wのトースターで7〜9分焼く。中央をスプーンで少し開き、卵が中心まで固まって液状の部分がないことを確かめ、足りなければ1分ずつ追加で焼く。
5. 5耐熱皿を取り出し、受け皿にのせて食卓に出す。

コツコンソメは温めた水で溶かしてから卵に混ぜると、味が均一になります。ケールは細く短く切ると、葉の繊維が気になりにくく卵となじみます。