卵とケールのココット
細切りケールの濃い味わいに、コンソメとにんにくのうまみを合わせた卵のココットです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵3個
- ケール80g
- 水大さじ1
- コンソメ小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1小さな耐熱容器に水とコンソメを入れ、600Wの電子レンジで20秒加熱してよく混ぜて溶かし、にんにくチューブを混ぜてそのまま置いて粗熱を取る。トースターを1000Wで2分予熱する。
- 2ケールは硬い軸を除き、葉を重ねて3mm幅、長さ2cmほどに切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wで1分30秒加熱し、水気を切る。
- 3卵を溶きほぐし、粗熱の取れたコンソメ液とこしょうを混ぜる。内径12cmほどの浅いトースター対応の耐熱皿を2枚用意してサラダ油を塗り、ケールと卵液を等分して、厚さが1.5cm以下になるように広げる。
- 41000Wのトースターで7〜9分焼く。中央をスプーンで少し開き、卵が中心まで固まって液状の部分がないことを確かめ、足りなければ1分ずつ追加で焼く。
- 5耐熱皿を取り出し、受け皿にのせて食卓に出す。
コツコンソメは温めた水で溶かしてから卵に混ぜると、味が均一になります。ケールは細く短く切ると、葉の繊維が気になりにくく卵となじみます。
卵のココットをおいしく作るコツ
- 青菜は先にレンジで加熱して水気をしっかり絞ります。生のまま入れると焼く間に水が出て、卵が固まりきらず水っぽくなります。
- 卵液の深さは1cm以下にします。浅く広げると中心まで均一に火が通り、表面が焦げる前に全体が固まります。
- 器には薄く油を塗っておきます。卵は器に焼きつきやすく、油がないと取り分けにくくなり、洗うのも手間になります。
