レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• クレソン60g
• 水大さじ1
• コンソメ小さじ1
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1小さな耐熱容器に水とコンソメを入れ、600Wの電子レンジで20秒加熱してよく混ぜて溶かし、そのまま置いて粗熱を取る。オーブントースターを1000Wで2分予熱する。
2. 2クレソンは硬い根元を切り落とし、茎は5mm幅、葉は2cm幅に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wで40秒加熱し、出た水気を切る。
3. 3卵を溶きほぐし、粗熱の取れたコンソメ液とこしょうを混ぜる。内側にサラダ油を薄く塗った浅いトースター対応の耐熱皿を2枚用意し、クレソンと卵液を等分して入れ、厚さが1.5cm以下になるように広げる。
4. 4オーブントースターの1000Wで7〜9分焼く。中央をスプーンで少し開いて卵が中心まで固まり液状の部分がないことを確かめ、足りなければ1分ずつ追加で焼き、皿ごと食卓に出す。

コツコンソメは温めた水で溶かしてから卵に混ぜると、粒が残らず味のむらを防げます。クレソンの茎は細かく切って口当たりをそろえます。