レシピ

材料（2人分）

• しめじ120g
• きくらげ6g
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ2
• ごま油小さじ1/2
• 水70ml

作り方

1. 1きくらげは乾燥のものを使い、たっぷりのぬるま湯に30分ほど浸して戻す。硬い部分がなくなったら洗い、硬い石づきを除いて1cm幅に切る。
2. 2しめじは石づきを切り落とし、小房にほぐす。
3. 3小鍋にしめじ、きくらげ、水を入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火で3分煮る。
4. 4醤油、砂糖、みりんを加え、中火で6〜8分、ときどき混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮る。
5. 5ごま油を加えて混ぜ、火を止めて小鉢に盛る。

コツきくらげの戻し時間は袋の表示を優先してください。ごま油を最後に混ぜると、少量でも香りが残ります。