レシピ

材料（2人分）

• たら300g
• ヨーグルト40g
• カレー粉小さじ1
• ケチャップ大さじ1
• マヨネーズ小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 塩小さじ1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1たらは塩をしていないものを使い、骨と皮を取り除いて水気をしっかり拭く。厚さ1cm、幅4cmほどのそぎ切りにする。
2. 2ヨーグルト、カレー粉、ケチャップ、マヨネーズ、塩を混ぜ、たらに優しく絡める。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たらをたれごと並べる。弱めの中火で3分焼き、へらで返して2分焼く。
4. 4厚い部分を割って中心まで不透明になったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加する。フライパンのたれににんにくチューブを混ぜ、弱火で1分熱しながらたらにかけ、器に盛る。

コツ水分の多いたらは、表面の水気を丁寧に拭くと味がぼやけません。たれは身を混ぜ動かさず、上からかけて絡めてください。