まぐろとヨーグルトのタンドリー風焼き
まぐろを薄く切り、マヨネーズを加えたカレーヨーグルトだれでしっとり焼きます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- まぐろ280g
- ヨーグルト50g
- カレー粉小さじ1と1/2
- ケチャップ大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
- 1まぐろは水気を拭き、筋を断つ向きに厚さ8mm、幅3cmほどのそぎ切りにする。
- 2ヨーグルト、カレー粉、ケチャップ、マヨネーズ、塩を混ぜ、まぐろに絡める。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、まぐろをたれごと並べる。弱めの中火で片面2分ずつ焼く。
- 4厚い部分を割って中心まで色が変わり、不透明になったことを確かめる。火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加する。
- 5にんにくチューブを加え、弱火で1分たれを絡めて器に盛る。
コツ筋を断つ向きに切ると、加熱後も食べやすくなります。中心に火が通ったら、仕上げの加熱は短くしてしっとり感を保ちます。
タンドリー風焼きをおいしく作るコツ
- ヨーグルトは無糖のものを使います。加糖のものは焼いたときにすぐ焦げ、甘さがカレーの香りとぶつかります。
- 肉は繊維を断つ向きに厚さ7mmほどのそぎ切りにします。薄くそろえると、たれが焦げる前に中心まで火が通り、むね肉でもかたくなりません。
- 時間があれば、たれをからめて冷蔵庫で30分ほど置くと、ヨーグルトの酸で肉がやわらかくなります。魚は身がやわらかいので、置く時間は短めにします。
