レシピ

材料（2人分）

• たい280g
• ヨーグルト50g
• カレー粉小さじ1
• ケチャップ大さじ1と1/2
• 塩小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油大さじ1
• 水10ml

作り方

1. 1たいは骨を除き、水気を拭いて厚さ8mmの一口大のそぎ切りにする。
2. 2ボウルにヨーグルト、カレー粉、ケチャップ、塩を混ぜ、たいを加えて絡める。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たいを重ならないように並べ、ボウルに残ったヨーグルトだれも一緒に加える。漬け込まずに弱めの中火で2分焼き、裏返してふたをし、さらに2分焼く。
4. 4厚い部分を割って中心まで不透明になったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5にんにくチューブを水で溶いて加え、弱火で30秒ほど熱しながらたいに絡め、器に盛る。

コツたいの水気をしっかり拭くと、ヨーグルトだれが絡みやすくなります。身が崩れやすいので、焼いている間は頻繁に動かさず、裏返すときはへらで支えます。