レシピ

材料（2人分）

• さわら280g
• ヨーグルト50g
• カレー粉小さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• サラダ油適量

作り方

1. 1さわらは骨を取り、水気を拭く。皮ごと厚さ1cm、幅3cmほどのそぎ切りにする。
2. 2ヨーグルト、カレー粉、ケチャップ、味噌、塩を混ぜ、さわらに優しく絡める。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、さわらをたれごと並べる。弱めの中火で3分焼き、へらで返して2分焼く。
4. 4厚い部分を割って中心まで不透明になったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加する。にんにくチューブをたれに混ぜ、弱火で1分熱しながら身に絡めて器に盛る。

コツ味噌はヨーグルトとよく混ぜてから絡めると、味が均一になります。身がやわらかいので、返す回数を少なくしてください。