さわらとヨーグルトのタンドリー風焼き
さわらのやわらかな身に、味噌を加えたカレーヨーグルトだれを香ばしく絡めます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- さわら280g
- ヨーグルト50g
- カレー粉小さじ1
- ケチャップ大さじ1
- 味噌小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- サラダ油適量
作り方
- 1さわらは骨を取り、水気を拭く。皮ごと厚さ1cm、幅3cmほどのそぎ切りにする。
- 2ヨーグルト、カレー粉、ケチャップ、味噌、塩を混ぜ、さわらに優しく絡める。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、さわらをたれごと並べる。弱めの中火で3分焼き、へらで返して2分焼く。
- 4厚い部分を割って中心まで不透明になったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加する。にんにくチューブをたれに混ぜ、弱火で1分熱しながら身に絡めて器に盛る。
コツ味噌はヨーグルトとよく混ぜてから絡めると、味が均一になります。身がやわらかいので、返す回数を少なくしてください。
タンドリー風焼きをおいしく作るコツ
- ヨーグルトは無糖のものを使います。加糖のものは焼いたときにすぐ焦げ、甘さがカレーの香りとぶつかります。
- 肉は繊維を断つ向きに厚さ7mmほどのそぎ切りにします。薄くそろえると、たれが焦げる前に中心まで火が通り、むね肉でもかたくなりません。
- 時間があれば、たれをからめて冷蔵庫で30分ほど置くと、ヨーグルトの酸で肉がやわらかくなります。魚は身がやわらかいので、置く時間は短めにします。
