むきえびとヨーグルトのタンドリー風焼き
むきえびにヨーグルトとカレー粉を絡め、ケチャップの甘みを生かして香ばしく焼きます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- むきえび280g
- ヨーグルト40g
- カレー粉小さじ1
- ケチャップ大さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
- 1むきえびは背わたがあれば取り、洗って水気を拭く。厚さが1cmを超えるものは背側から開き、厚さ1cm以下にする。
- 2ヨーグルト、カレー粉、ケチャップ、塩を混ぜ、むきえびに絡める。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、むきえびをたれごと並べる。弱めの中火で2分焼き、返して2分焼く。
- 4中心まで白く不透明になったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加する。にんにくチューブを加えて弱火で1分絡め、器に盛る。
コツえびの水気をしっかり拭くと、たれが薄まらずによく絡みます。焼き始めは動かさず、表面が固まってから返してください。
タンドリー風焼きをおいしく作るコツ
- ヨーグルトは無糖のものを使います。加糖のものは焼いたときにすぐ焦げ、甘さがカレーの香りとぶつかります。
- 肉は繊維を断つ向きに厚さ7mmほどのそぎ切りにします。薄くそろえると、たれが焦げる前に中心まで火が通り、むね肉でもかたくなりません。
- 時間があれば、たれをからめて冷蔵庫で30分ほど置くと、ヨーグルトの酸で肉がやわらかくなります。魚は身がやわらかいので、置く時間は短めにします。
