めかじきとヨーグルトのタンドリー風焼き
めかじきを薄く切って焼き、カレーの香りに醤油のうまみを重ねます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- めかじき280g
- ヨーグルト50g
- カレー粉小さじ1と1/2
- ケチャップ大さじ1
- にんにくチューブ小さじ3/4
- 醤油小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- サラダ油適量
作り方
- 1めかじきは水気を拭き、厚さ8mm、幅4cmほどのそぎ切りにする。
- 2ヨーグルト、カレー粉、ケチャップ、醤油、塩を混ぜ、めかじきに絡める。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、めかじきをたれごと並べる。弱めの中火で片面2分ずつ焼く。
- 4厚い部分を割って中心まで不透明になったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加する。にんにくチューブを加えて弱火で1分絡め、器に盛る。
コツめかじきは厚さをそろえると、加熱のむらを抑えられます。たれが焦げ始めたら火を弱めてください。
タンドリー風焼きをおいしく作るコツ
- ヨーグルトは無糖のものを使います。加糖のものは焼いたときにすぐ焦げ、甘さがカレーの香りとぶつかります。
- 肉は繊維を断つ向きに厚さ7mmほどのそぎ切りにします。薄くそろえると、たれが焦げる前に中心まで火が通り、むね肉でもかたくなりません。
- 時間があれば、たれをからめて冷蔵庫で30分ほど置くと、ヨーグルトの酸で肉がやわらかくなります。魚は身がやわらかいので、置く時間は短めにします。
