ぶりとヨーグルトのタンドリー風焼き
ぶりのコクに醤油とカレーを合わせ、少量の砂糖で丸みのある味に仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ぶり280g
- ヨーグルト40g
- カレー粉小さじ1と1/2
- ケチャップ大さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ3/4
- 塩小さじ1/4
- サラダ油適量
作り方
- 1ぶりは骨を取り除いて水気を拭き、厚さ8mm、幅3cmほどのそぎ切りにする。
- 2ヨーグルト、カレー粉、ケチャップ、醤油、砂糖、塩を混ぜ、ぶりに絡める。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ぶりをたれごと並べる。弱めの中火で片面2分ずつ焼く。
- 4厚い部分を割って中心まで不透明になったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加する。にんにくチューブを加え、弱火で1分たれを絡めて器に盛る。
コツぶりは薄くそぐと、濃厚なたれとのなじみがよくなります。砂糖入りのたれは焦げやすいので、弱めの中火を保ってください。
タンドリー風焼きをおいしく作るコツ
- ヨーグルトは無糖のものを使います。加糖のものは焼いたときにすぐ焦げ、甘さがカレーの香りとぶつかります。
- 肉は繊維を断つ向きに厚さ7mmほどのそぎ切りにします。薄くそろえると、たれが焦げる前に中心まで火が通り、むね肉でもかたくなりません。
- 時間があれば、たれをからめて冷蔵庫で30分ほど置くと、ヨーグルトの酸で肉がやわらかくなります。魚は身がやわらかいので、置く時間は短めにします。
