レシピ

材料（2人分）

• ぶり280g
• ヨーグルト40g
• カレー粉小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ3/4
• 塩小さじ1/4
• サラダ油適量

作り方

1. 1ぶりは骨を取り除いて水気を拭き、厚さ8mm、幅3cmほどのそぎ切りにする。
2. 2ヨーグルト、カレー粉、ケチャップ、醤油、砂糖、塩を混ぜ、ぶりに絡める。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ぶりをたれごと並べる。弱めの中火で片面2分ずつ焼く。
4. 4厚い部分を割って中心まで不透明になったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加する。にんにくチューブを加え、弱火で1分たれを絡めて器に盛る。

コツぶりは薄くそぐと、濃厚なたれとのなじみがよくなります。砂糖入りのたれは焦げやすいので、弱めの中火を保ってください。