レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• コーン缶60g
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1コーン缶はざるに上げて汁気を切る。ボウルに卵を割り入れ、塩とこしょうを加えて溶き混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を薄く広げ、コーンを中火で1分ほど炒めて水気を飛ばす。
3. 3弱火にして卵液を加え、菜箸で細かく混ぜながら3〜4分炒る。
4. 4卵の中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめる。残っていれば弱火で30秒ずつ混ぜながら追加加熱し、小鉢に盛る。

コツコーンを先に炒めて水気を飛ばすと、甘みが引き立ちます。卵を加える前に弱火にすると、細かな炒り卵に仕上げやすくなります。