レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• 鮭フレーク20g
• みりん小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1鮭フレークは大きな塊を菜箸でほぐし、厚さ3mm以下、大きさ5mm程度にそろえる。
2. 2ボウルに卵を割り入れ、みりんと醤油を加えて、白身を切るように溶き混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く広げ、弱めの中火で30秒ほど温める。卵液と鮭フレークを入れ、弱火で3〜4分、菜箸を細かく動かしながら炒る。
4. 4卵の中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめる。残っていれば弱火で30秒ずつ追加加熱し、小鉢に盛る。

コツ鮭フレークの塊を先にほぐすと、塩気が卵全体に均一に広がります。弱火で細かく混ぜ続けると、口当たりがそろいます。