レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• かにかま40g
• 醤油小さじ1/4
• 料理酒小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1かにかまは長さ1cmに切り、細くほぐす。ボウルに卵を溶きほぐし、醤油と料理酒を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、かにかまを30秒ほど炒める。
3. 3卵液を加え、菜箸で小さな円を描くように混ぜながら2〜3分炒る。卵が細かくほぐれて中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめ、小鉢に盛る。

コツかにかまを短く切ってほぐすと、細かな卵によくなじみます。卵を加えたら混ぜ続けると、大きなかたまりになりにくくなります。