レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉200g
• もやし200g
• 春雨50g
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水100ml
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1春雨は乾燥した状態で量り、袋の表示に従って湯で戻すかゆで、水気を切って長さ8cmほどに切る。もやしは洗ってしっかり水を切る。
2. 2醤油、鶏がらスープの素、砂糖、しょうがチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をへらでほぐしながら3〜4分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残っていれば弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4フライパンに残った油でもやしを強めの中火で1分炒め、春雨と合わせだれを加える。中火で2〜3分、混ぜながら煮て春雨に汁を吸わせる。
5. 5豚ひき肉を戻し、中火で1分ほど炒め合わせる。汁気がほぼなくなり、全体に味がなじんだら器に盛る。

コツ春雨は戻してから短く切ると、ひき肉やもやしと混ぜやすくなります。汁気がほぼなくなるまで吸わせると、味がよくなじみます。