レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• もやし200g
• 絹さや50g
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1豚ロースは厚さ3mm、幅2cmに切る。絹さやは筋を取り、もやしは洗ってしっかり水を切る。
2. 2醤油、鶏がらスープの素、みりん、しょうがチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分、裏返してさらに1〜2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残っていればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4フライパンに残った油で絹さやを中火で1分炒め、もやしを加えて強めの中火で2分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、強めの中火で1分ほど炒め合わせて器に盛る。

コツもやしの水をよく切ると、たれが薄まりにくくなります。豚肉は先に取り出し、仕上げに戻すことでやわらかく仕上がります。