レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• もやし250g
• しいたけ100g
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水60ml
• 片栗粉小さじ1
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1しいたけは硬い石づきを取り、かさは5mm幅、軸は2mm幅に切る。もやしは洗って水気をよく切る。
2. 2醤油、鶏がらスープの素、砂糖、しょうがチューブ、水、片栗粉を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を5〜10mmほどのそぼろ状にほぐしながら4〜5分炒める。大きな粒を割って中心まで火が通ったことを確認して取り出し、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンにしいたけを入れ、中火で2分炒める。もやしを加えて強めの中火で2分炒める。
5. 5豚ひき肉を戻し、合わせだれを底から混ぜ直して加える。中火で混ぜながら煮立て、とろみがついてからさらに1分加熱して器に盛る。

コツ合わせだれは片栗粉が沈むため、加える直前に混ぜ直します。ひき肉を細かくほぐすと、もやしにからんで食べやすくなります。