レシピ

材料（2人分）

• 豚もも肉250g
• もやし200g
• セロリ120g
• ごま油大さじ1
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• こしょう少々
• 水15ml

作り方

1. 1セロリは筋を取り、茎を2mm厚の斜め薄切り、葉を2cm幅に切る。もやしは洗って水を切り、豚もも肉は繊維を断つ向きに3mm厚に切ってから1cm幅の細切りにする。
2. 2醤油、鶏がらスープの素、みりん、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉をほぐしながら3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みがあればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、油を残して取り出す。
4. 4同じフライパンにセロリの茎を入れて中火で1分炒め、もやしを加えて強めの中火で2分炒める。
5. 5豚肉とセロリの葉、混ぜた調味料を加えて強めの中火で1分炒め合わせる。こしょうを振って器に盛る。

コツ豚もも肉は繊維を断つ向きに薄く切ると、食べやすくなります。セロリの葉は仕上げに加えると香りが残ります。